吉安人事网:怎样才能做好一个“盐可颂”面包?

admin 2周前 (10-13) 健康 52 1

Sunbet

Sunbet www.bus123.net网络安全巴士站是一个专注于网络安全、系统安全、互联网安全、信息安全,全新视界的互联网安全新媒体

,
大家觉得做一个好的面包师难吗?
我觉得做面包技术的师傅其实是要求挺高的,如果想在众多面包师当中脱颖而出,则更难,做面包不再仅是一门讨生活的工作,它需要你具有很多的灵活学习和勤奋度及对原料的敬畏之心

做面包是需要基础的,技术也要灵活运用,我们应该将面包技术运用在不同的环境、不同的门店,或者不同的原材料、不同的季节还有不同的市场当中不同的用法,才能真正的利用起来,产生它的价值。


这是来自“ 伊起加油!烘焙人 ”系列直播中, 林业强 师傅他对于面包技术的定位。你看多难,不仅是烤好一个面包,还需要根据不同材料来进行多种用法的思考。

01

/ 面包技术工艺的意义 /
比如,在门店的生产流程上,如果对于面包工艺有更多的掌握,还可以提供效率。
可以将改变面包工艺将产品的出品的时间、出品的效率、出品的稳定性、出品的秩序等等进行调整。
再比如一个门店,打一款面团,做不同的面包出品,三明治适合早上出,一些吐司、小面包稍晚一点出,不同的面包适合在不同的时间出炉。
哪怕是同一款面团,我们利用面包技术工艺不同的发酵时长、温度等)也可以进行很好的去调整,从而让技术工艺使产量增加,提升门店业绩
今天来聊聊近2年特别火的盐可颂。
盐可颂好像是2017年从日本开始火爆起来,随后近2年时间内在中国的面包店也开始流行,它最早是通过日本的奶油卷面包演变出来的,采用低油面团、低糖的带有咸味的面包
皇冠体育声明:该文看法仅代表作者自己,与本平台无关。转载请注明:吉安人事网:怎样才能做好一个“盐可颂”面包?

网友评论

  • (*)

最新评论

  • AllbetGmaing电脑版下载 2020-10-13 00:00:57 回复

    上海新闻综合频道上海新闻综合频道是上海本土一家服务本地居民的新闻网站。涉及时事、民生、健康、财经、金融、旅游、专题等全方面领域,深度聚焦、评论解读优质的原创新闻。跟踪时事,解析社会变化。记录现场,掌握最新进展。民生问政,打造最便捷的问政窗口。第一时间对政策和要闻进行深度跟踪报道,近距离接触权威人士并进行沟通解答。创作有价值、有深度、有影响力的精彩文章。不断进步,勇于创新,积极进取。还有更多精彩内容,待你探索。众口难调,我打80分

    1

文章归档

站点信息

  • 文章总数:833
  • 页面总数:0
  • 分类总数:8
  • 标签总数:1457
  • 评论总数:420
  • 浏览总数:24830