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每次用水果入菜，都有人说漆黑。
但今天这道，绝对人见人夸——泰式菠萝炒饭。
缘故原由也简朴。
菠萝炒饭着实太常见了，就算没吃过，你也能容易想象它的味道。
酸甜适口的菠萝，化解了炒饭的油腻，还自带浓郁的果香，清新开胃。
简直是拯救夏日没胃口的神器~
我第一次带我外婆去三亚旅游，正值初夏，老人家去沙滩玩回来说没胃口。
效果去餐厅，吃完一整颗菠萝饭，还暗戳戳跟我说，餐厅卖得太贵了，回家要自己试试做。
哈哈，在家复刻菠萝饭确实不难，有一颗菠萝和一碗剩饭就行。
菠萝选最廉价那种就好，由于菠萝入菜需要菠萝酶，就是谁人会让你的嘴巴刺刺的器械。
凤梨实在就是菠萝的改良品种，和菠萝相比，凤梨甜度更高，而且直接吃不扎嘴，固然价钱也更高一些。
菠萝酶可以剖析卵白，使肉肉变得更嫩，有去腥、提味的利益。
隔夜的饭拿来炒自然是最好的，米饭水分少，炒出来粒粒明白，口感弹韧。
若是手边没有剩饭，那最好选择吸水性低的籼米（细长条那种），煮饭时可以少放一点水。
煮完摊开，只管散掉水汽，米饭就会干爽许多~
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做法基本就是食材所有下锅炒熟，加调料调味即可。
为了增添爽利口感，会建议人人放一些蔬菜粒，我用了胡萝卜和西芹。
肉类的话，选虾、鸡肉都不错。
若是想要一点东南亚风味，那就再准备一勺咖喱粉和一勺鱼露。
要是家里没有这些调料，直接用酱油蚝油调味，也一样好吃。
天热提不起胃口，不妨试试炒个菠萝饭~
- 菠萝炒饭 -
[ 食材 ]
菠萝1个鲜虾6个 隔夜米饭2碗 西芹丁2大勺 胡萝卜丁2大勺 鸡蛋1个 咖喱粉1小勺 盐1小勺 糖1小勺 生抽1小勺 黑胡椒适量 淀粉适量
此配方为2人份
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.菠萝切成小丁，鲜虾去壳开背，去除虾线
想要用菠萝壳做容器的小同伴，也可以直接用勺子挖菠萝肉
2.鲜虾中加入1小勺生抽、黑胡椒适量、淀粉适量抓匀腌制10分钟
3.锅中放入1大勺食用油，油温5成热放入鲜虾煎至卷曲，盛起
网友评论
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打包带走~